El café de Chiapas tiene una rica historia que vale la pena conocer. Aquí te contamos cómo llega el café desde las montañas de Chiapas hasta tu taza:

1. El Origen del Café en Chiapas

El café llegó a Chiapas en el siglo XVIII, traído por colonos europeos. Las condiciones climáticas y geográficas de la región resultaron ser ideales para el cultivo del café.

2. Las Fincas Cafetaleras

Hoy en día, muchas fincas en Chiapas siguen utilizando métodos tradicionales de cultivo. Estas fincas son mayoritariamente pequeñas y familiares, lo que permite un mayor control de calidad.

3. Cosecha y Procesamiento

La cosecha del café se realiza a mano, seleccionando solo las cerezas maduras. Luego, las cerezas se despulpan y se fermentan para eliminar la capa mucilaginosa antes de secarse al sol.

4. Tostado y Molienda

El tostado es un arte en sí mismo. Los tostadores expertos en Chiapas saben exactamente cómo resaltar los mejores sabores del café. Después del tostado, el café se muele según las necesidades del consumidor.

5. De Chiapas al Mundo

El café de Chiapas es conocido por su alta calidad y ha ganado numerosos premios internacionales. Desde las fincas hasta los distribuidores, se asegura que cada paso del proceso mantenga la integridad del producto.

6. Café Sostenible

Muchos productores en Chiapas practican métodos de cultivo sostenibles, respetando el medio ambiente y asegurando un futuro para las próximas generaciones de caficultores.

Conocer la historia y el proceso detrás de tu taza de café te permitirá apreciarlo aún más. La próxima vez que disfrutes de nuestro café gourmet, recuerda todo el trabajo y la dedicación que se han invertido para llevarte este delicioso producto.